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汆肝尖
汆肝尖的做法步骤
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1主辅料：猪肝、菠菜 -
2把猪肝浸泡、洗净，切成大薄片。然后用清水漂洗。
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3加盐、胡椒粉、料酒腌渍10分钟。加水淀粉反复抓匀上浆。
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4葱蒜切碎。菠菜洗净、切段。
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5锅烧开水，放入上浆后的肝尖，烧至肝尖变色即可关火。
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6把肝尖再次用清水洗净，捞出备用。
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7锅烧开水，放入肝尖、葱蒜。
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8烧开后，放入菠菜。加盐、味精调味。开锅即可关火。
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9盛入碗中，即可上桌。
小窍门
1、猪肝切的薄一些为好，易熟且滑嫩。
2、最后汆烫时，一定要用旺火，开锅即成。
2、最后汆烫时，一定要用旺火，开锅即成。
