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开口笑

开口笑的做法

1张图片

“开口笑的标准做法，这款是原味的；（注意口味不一样，料就不一样）
口味有多种甜味、咸味、奶香、五香、原味、奶昔果味。”

食材明细

主料

面粉 200g
糖适量
芝麻适量

辅料

鸡蛋 1个
泡打粉 5
油适量

原味口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

开口笑的做法步骤

1
将鸡蛋加糖充分打发。在蛋液中加入低粉，油，泡打粉，温水充分搅拌，然后揉成面团（温水可按面团的柔软程度添加）。面团盖上湿布饧30分钟。
2
准备好芝麻。将面团揉搓光滑，分成大小相等的小剂子，搓成球状。将小面团在盛芝麻的盘里滚一下，沾满芝麻。
3
将油倒入锅中，烧至五成热的时候将开口笑放入锅中。
4
在炸制的过程中开口笑会慢慢膨胀，开裂。待通身金黄，就可以出锅了。

小窍门

（一定要小火，不然外面焦了里面都不会熟）。

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所属分类：热菜

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