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辣炒鸡翅根

辣炒鸡翅根的做法

1张图片

“我们湖南人喜吃辣，这道菜非常简单，但却是湖南人喜欢的“下饭菜”：不但有辣椒，还用了较多的姜末和蒜末提味。”

食材明细

主料

鸡翅根 4个
青辣椒 2个
红辣椒 2个
姜 1块儿
大蒜 1头

辅料

盐适量
生抽 2勺
料酒 1勺

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

辣炒鸡翅根的做法步骤

1
鸡翅根剁成小块儿
2
放在水龙头下冲十分钟，却除血水
3
加入生抽、料酒腌半个小时入味
4
捞出沥干，用厨房纸巾吸干水分，下入热油锅中炸至表面金黄捞出控油
5
青、红辣椒切成小圈，姜蒜切末
6
锅内留底油，下入姜蒜末小火煸香
7
再下入青、红辣椒炒至断生
8
半炸好的鸡翅根倒进锅里翻炒均匀
9
根据各人口味加适量盐调味，即可出锅

小窍门

腌好的鸡块要用厨房纸吸干水分，不然炸的时候容易粘锅。
要等油烧热再放入鸡块炸，这样炸出来的鸡块才会外焦里嫩

来自美食天下绿绾潇湘的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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