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小鸡炖土豆
小鸡炖土豆的做法步骤
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1食材。
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2土豆洗净去皮切成滚刀块、放入淡盐水里泡一会儿、放入漏筛沥水、炒锅放油烧到五、六成热、放入土豆块中火炸一下。
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3控油放到容器里备用。
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4鸡肉剁成小块、放入凉水中泡出血水、放入温水中毛洗一下。
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5放入水中洗净后放入漏筛沥水。
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6洗净沥水后的鸡块放入锅中加水。放入葱、姜、八角等香料开火、放入少许酱油、盐、料酒、白糖、大火烧开、转中火炖半小时、放入红烧好的土豆炖熟。
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7出锅庄碗。
小窍门
生活小贴士：
1、土豆属碱性食材，鸡肉属于酸性食材；土豆与鸡肉合烹，荤素搭配，营养互补，使营养更为均衡。
2、发芽和变绿的土豆含有毒物质龙葵碱，不能食用。
3、切好的土豆也不宜在水中放的时间过长，以免营养流失。
1、土豆属碱性食材，鸡肉属于酸性食材；土豆与鸡肉合烹，荤素搭配，营养互补，使营养更为均衡。
2、发芽和变绿的土豆含有毒物质龙葵碱，不能食用。
3、切好的土豆也不宜在水中放的时间过长，以免营养流失。
