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儿时年味笼笼肉

儿时年味笼笼肉的做法

1张图片

“小时候过年去做客都会吃，在印象里觉得过年和笼笼肉是分不开，一定得有的！现在在外地过年，凭儿时记忆做出笼笼肉！很好吃！”

食材明细

主料

五花肉 500克
排骨 500克
糯米 250克
芋头 1个

辅料

郫县红油豆瓣酱 3匙
香菇肉酱 3匙
糖 1勺
十三香 5克
料酒 5ml

微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

笼笼肉的做法步骤

1
糯米提前一天泡水里！
2
五花肉
3
骨头
4
芋头
5
郫县豆瓣酱
6
香菇肉酱
7
芋头切大块过油
8
炸好的芋头
9
五花肉切三毫米左右片
10
糯米装袋子，用碗碾压成碎粒
11
把所有主料辅料倒入拌匀
12
拌好如图
13
五花肉挑出码在碗底，上面再码上骨头，再码上芋头！
14
全装入碗中，把剩余糯米酱全倒入！
15
多的芋头我也放上去，上高压锅蒸，大火20分钟，转小火10分钟！（多蒸下也可以）
16
出锅
17
把蒸碗拿出，倒扣盘中！如图
18
美味完全，用刚出锅的热馒头夹着吃，很过瘾！

来自美食天下 snail0069 的作品

使用的厨具：高压锅

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