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香辣柿椒炒鸡蛋
香辣柿椒炒鸡蛋的做法步骤
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1柿子椒洗净用手掰成块，去籽去筋；鸡蛋打散搅匀；大蒜切片。
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2炒锅中加入适量油烧热，打入鸡蛋，翻炒至鸡蛋刚好完全凝固，盛出备用。
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3锅中重新加入适量油烧热，关火，放入干辣椒，靠余热把干辣椒炸脆，盛出备用。
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4剩下的油重新烧热，放入葱花、大蒜炒香，再放入柿子椒，翻炒至柿子椒表面起焦皮。
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5放入鸡蛋和干辣椒略一翻炒，放入盐，继续翻炒至鸡蛋呈金黄色，出锅。
小窍门
干辣椒一定要够辣，建议购买产自四川、重庆等地的干辣椒。
