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蒜香西葫芦

蒜香西葫芦的做法

3张图片

“西葫芦我们这里称作茭瓜，做法多样，为避免摄入过多油脂，换一种做法，蒸菜~可最大限度的保留蔬菜中的营养成分，趁热浇上炸香的蒜油，蒜香扑鼻。”

食材明细

主料

西葫芦 一个
橄榄油 适量

辅料

蒜 4瓣
干红椒 半个
生抽一汤匙
蚝油一汤匙
白糖一小勺

蒜香口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜香西葫芦的做法步骤

1
准备一个西葫芦、几瓣蒜；
2
西葫芦洗净，削掉外皮的疤痕，对切两半，再切成稍厚一点的片；
3
皮朝下摆放容器中；
4
入蒸锅蒸，水开后中大火蒸7-8分钟；
5
蒜切片、干红椒切碎；
6
把蚝油、生抽、白糖全部放在调料碗里，搅拌均匀；
7
时间到，关火，立刻开盖，端出容器；
8
蒸菜若出水很多，可倒掉一部分；把调好的料汁浇在西葫芦上；
9
饭勺里放适量的橄榄油，放入蒜片，入小火上烧；
10
待蒜片变成金黄色的时候，放入干红椒，榨出香味，离火；
11
将炸好的蒜片、油趁热倒在西葫芦上；吃的时候蘸着料汁或拌匀均可。

小窍门

西葫芦蒸好后要立刻开盖，否则西葫芦会变得非常软烂。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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