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芝士红薯丸

芝士红薯丸的做法

4张图片

“今天趁有空清理了一下厨房，冰箱也大清洁了一番，看着还有从老家带回来的红薯和糯米粉都没用完，想办法把它们处理掉，闲下来时便捣鼓做点心了，做了一份芝士红薯丸，特别软糯，香甜。推荐给大家~”

食材明细

主料

红薯 2根
糯米粉 200克
白糖 80克
芝士块 100克

辅料

油适量

其他口味
炸工艺
半小时耗时
高级难度

芝士红薯丸的做法步骤

1
准备食材：红薯、糯米粉、白糖、芝士。
2
红薯和紫薯去皮洗净，切薄片。
3
在蒸锅上隔水蒸熟。（12分钟左右）
4
芝士块切条，再切成大粒。
5
用保鲜纸密封，再放进冰箱急冻格防止融化。（用时再取出）
6
蒸好的红薯倒进盆里，用压泥器捣烂，趁热加上白糖、糯米粉。
7
揉成大面团（多揉几遍，吃起来筋道些）
8
分成一个个同样大的小球。
9
用拇指在中心按扁，形成一个小窝，放入芝士粒。
10
四边包起来，收口。
11
锅里放适量油烧热。
12
油起小泡时，放下包好的红薯丸，调成中火炸8分钟左右。
13
炸至红薯丸表面焦黄色，捞起即可。
14
用厨房专用吸油纸、吸干多余的油分。开动吧！

小窍门

红薯尽量切薄片蒸容易熟，捣烂红薯后再加糯米粉，边加边搅拌，如果太湿就加多一点糯米粉，太干可以加少许开水搅拌。因是两种颜色的红薯做的，色泽有些暗淡，最好用一种颜色的红薯来做，出品更漂亮。

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使用的厨具：平底锅、炒锅

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