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剁椒鱼头
剁椒鱼头的做法步骤
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1鱼头去鱼鳃去杂质洗净，从中一分为二劈开，倒入料酒、酱油、鱼鼓油、适量的盐里外抹匀腌制10分钟以上 -
2取一大盘，均匀地铺上姜片葱段
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3放上腌制好的鱼头
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4大蒜和生姜切末拌入剁椒中，加入生抽、鱼鼓油、白糖、醋、少许盐拌匀
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5将拌好的剁椒均匀的铺在鱼头上
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6锅中水烧开，放上鱼头大火蒸10分钟（根据鱼头大小决定）
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7开锅盖撒上葱花
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8花椒和八角煸香烧热油淋泼在葱花上，趁热吃
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9开吃咯！
