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蒜香豆干五花肉的做法

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以前去湘菜馆吃饭,最爱吃的就是攸县香干了,薄薄的五花肉煸炒的肥而不腻,豆干吸收了蒜苗和辣椒还有五花肉的香味,香香辣辣的很下饭,自从发觉超市有这种五香豆腐干销售后,便开始自己在家做这道菜了,自己做的更符合家人的口味,少辣少油,是他们能接受的程度,每次都吃的连盆边剩的蒜苗都不放过。。。

食材明细

主料
辅料

蒜香豆干五花肉的做法步骤

  • 蒜香豆干五花肉的做法步骤:1
    1
    准备蒜苗、五花肉、香干。
  • 蒜香豆干五花肉的做法步骤:2
    2
    五花肉切薄片,蒜苗洗净去须,头尾分开切段。香干用开水泡洗干净,切薄片,豆豉洗净沥干水
  • 蒜香豆干五花肉的做法步骤:3
    3
    热锅,下五花肉煸炒出油,至两面焦黄色。
  • 蒜香豆干五花肉的做法步骤:4
    4
    下豆豉和蒜梗部分爆炒。
  • 蒜香豆干五花肉的做法步骤:5
    5
    倒进香干片,撒些清水继续翻炒均匀。
  • 蒜香豆干五花肉的做法步骤:6
    6
    调入盐,继续拌炒。
  • 蒜香豆干五花肉的做法步骤:7
    7
    调入酱油。
  • 蒜香豆干五花肉的做法步骤:8
    8
    调入蚝油翻炒片刻。
  • 蒜香豆干五花肉的做法步骤:9
    9
    调入鸡粉,少许白糖。
  • 蒜香豆干五花肉的做法步骤:10
    10
    倒入蒜苗。
  • 蒜香豆干五花肉的做法步骤:11
    11
    翻炒均匀,撒下小米椒粒即可。

小窍门

喜欢吃辣一些的可以多放辣椒,五花肉尽量切薄片,先煸炒出油再放入其它配料一起炒。肉类想切薄片,买回洗净在冰箱急冻室冷冻一小时左右取出再切片,想切多薄都行。
来自 美食天下 食尚煮易 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

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