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老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--（腊月二十）熘肝尖
熘肝尖的做法步骤
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1黄瓜切片备用 -
2木耳提前冷水泡发，备用；
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3猪肝片成一片一片，备用；
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4猪肝放入白糖，葱蒜末，酱油少许，色拉油，煨上入味；
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5蒜切大片，葱切末，备用；
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6泡发的木耳，放入笊篱控水；
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7炒锅放油，五成热，放入猪肝滑炒变色即可，盛出备用；
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8炒锅放油，放入木耳，煸炒，小火；
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91-2分钟以后，放入事先炒好的猪肝。放入白糖，食盐，生抽；
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10放入黄瓜片，一同煸炒，迅速出锅；
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11盛盘，开动，熘肝尖，挑战你的味觉和舌尖；
小窍门
1：切鲜猪肝是个技术活，应该像片烤鸭一样，一片一片的片出来，否则猪肝切的片太厚，就影响口感了；
2：木耳控水是关键，木耳遇热油以后，容易四处飞溅油点，所以一定要控干净木耳里面的水分；
3：猪肝要提前炒出来备用，迅速滑炒，时间长了，猪肝会老，影响口感；
2：木耳控水是关键，木耳遇热油以后，容易四处飞溅油点，所以一定要控干净木耳里面的水分；
3：猪肝要提前炒出来备用，迅速滑炒，时间长了，猪肝会老，影响口感；
