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【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味

【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味的做法

2张图片

食材明细

主料

膏蟹 3只
蒜头 300g

辅料

椒盐粉 少许
料酒少许
辣椒少许

蒜香口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

黄金满地蒜香蟹的做法步骤

1
准备材料
2
把肉蟹屁股壳掰掉洗净
3
掰开蟹壳
4
把肉蟹屁股壳掰掉洗净
5
把肉蟹中间腹部洗净
6
晾干水分待用
7
大蒜去皮后切成粗粗的碎粒
8
炒锅中注入油，中火加热80度热时放入蒜碎调成小火炸至蒜碎呈金黄色
9
蒜蓉捞出控干
10
锅中留底油，大火爆炒膏蟹
11
放入金蒜碎，烹入料酒和椒盐调味。翻炒均匀即可上桌

小窍门

1.蒜蓉要多多的下
2.螃蟹最好选用新鲜青膏蟹

来自美食天下小猪食册的作品

使用的厨具：炒锅

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