剁椒鱼头
剁椒鱼头的做法步骤
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1将主辅料备齐 -
2将鱼去鳃,去内黑膜,切开洗净,用盐,花椒粒,葱,姜腌渍40分钟待用。 -
3葱段姜片垫底。 -
4腌渍后的鱼去水去花椒粒扣入码好葱姜的盘中,加足泡椒。 -
5上锅中火蒸15分钟出锅,沥出盘中蒸出的水。 -
6锅中放入100克油,加热至冒烟。 -
7蒸好的鱼头上撒上葱,蒜丝,浇上热油即成。







