蜇皮黄瓜丝 ☆唬很大海蜇皮5
蜇皮黄瓜丝的做法步骤
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1海蜇丝清洗后,持续浸泡冷开水换水去咸(2~3次) -
2小黄瓜切丝,大蒜拍裂切碎备用 -
3水烧开(或烧半锅水),海蜇丝置滤网上,以滚水浇淋 -
4热度让海蜇丝变卷曲并增加脆度 -
5浸冰水冷却 -
6将黄瓜丝&海蜇皮装盘,调料混合拌匀即成。
小窍门
♠海蜇皮几乎是浸在盐里保存着,食用前要一直换水降低咸味。
♠以浇淋滚水取代川烫,杀菌同时不会过度加热。
♠以浇淋滚水取代川烫,杀菌同时不会过度加热。






