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红烧鹅掌

红烧鹅掌的做法

1张图片

食材明细

主料

鹅掌 10只
草果 2个
肉寇一小把

辅料

生姜片 若干
料酒若干
盐若干
李锦记生抽 若干
李锦记老抽 若干
红糖若干
大葱几段

咸甜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

红烧鹅掌的做法步骤

1
鹅掌洗净放入清水中，加入姜片，草果，肉寇，料酒大葱一起煮。鹅掌不会起浮沫，所以煮开了不需要焯水
2
煮开后，锅中加入生抽、老抽、红糖、盐一起继续煮
3
煮到汤汁粘稠上色均匀，鹅掌熟了就可以了。

小窍门

以往我做红烧鸡爪都是放的八角、桂皮这些香料。但是煮好后总觉得桂皮的味道太重，这次试了下用的草果什么我觉得味道比较淡更喜欢这个味道

来自美食天下刘夏丽的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜

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