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芝麻菠菜墩
芝麻菠菜墩的做法步骤
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1主料：菠菜调味料：辣根、熟芝麻、盐、生抽、蚝油、香醋 -
2用擀面杖把芝麻擀成碎颗粒。加少许盐拌匀，即成芝麻盐。装入食碟备用。
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3调制酱料：碗中放入辣根。加味极鲜生抽。加适量蚝油。加入香醋。将其搅拌均匀即成。
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4把菠菜洗净。
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5锅烧开水，放入菠菜焯制。焯至菠菜塌秧。
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6捞出过冷水（纯净水）。
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7攥干水分后、切段。
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8用圆柱模具压出菠菜墩。
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9浇上酱料汁。撒芝麻盐，即可上桌。
小窍门
1、菠菜烫的不易过火，塌秧发蔫即可。
2、酱料汁的调味料用量，按照自己的口味调制即可。
2、酱料汁的调味料用量，按照自己的口味调制即可。
