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蒜辣鲅鱼

蒜辣鲅鱼的做法

1张图片

“老公比较爱吃鲅鱼，因为没有什么刺，和妈妈学了这道超级简单有美味的蒜蓉酱鲅鱼，初学者都可以试试做做看，鲅鱼如果做不好会很腥，今天这道菜绝对不会腥。”

食材明细

主料

鲅鱼 2条
蒜蓉酱 适量

辅料

葱 1棵
姜适量
陈醋 50ml
料酒 50ml
花椒适量
八角适量
十三香 2克

微辣口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

蒜辣鲅鱼的做法步骤

1
鲅鱼两条，洗净，在鱼身上斜切几刀，便于入味。
2
下面调汁。将50ml的陈醋、50ml的料酒、葱姜段、八角（2角）、花椒（10粒左右）放入小碗中搅拌均匀备用。
3
锅中倒入油，烧至七成热。
4
倒入调制好的碗儿料。
5
碗儿料倒入后迅速将鲅鱼放入锅内。
6
加入热水，稍微漏出点鱼即可。
7
加入蒜蓉辣酱和十三香，因为辣酱本身很咸，所以不用放盐，如果您放的辣酱少，可以稍微放些盐。
8
所有步骤完成后，盖上盖子，中小火炖30分钟左右。
9
炖到汤汁浓稠，出货，撒上香菜，香喷喷的蒜辣鲅鱼就做好了。简单吧！

小窍门

如果怕做出来腥可以在调汁的时候放一点白酒。

来自美食天下 lijingmeng 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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