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红烧鱼块

红烧鱼块的做法

4张图片

“红烧鱼块，选用两斤左右的草鱼制作，五香味道浓郁，很是下饭的哦！”

食材明细

主料

草鱼 2斤左右一条
老抽适量
白糖适量
料酒适量
葱适量
蒜瓣适量

辅料

鸡蛋 1个
陈醋适量
花椒粉 适量
高度白酒 适量
姜适量
食盐适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

红烧鱼块的做法步骤

1
选用2斤左右的草鱼一条，取下鱼头，将草鱼剖开。
2
切成3公分左右的鱼段。
3
将鱼段、鱼头放入盆中，放入花椒粉、料酒、高度白酒、食盐、葱姜蒜抓匀后，腌制40分钟。
4
将腌好的鱼段蘸上鸡蛋液。
5
炒锅内油五成热，放入蘸上蛋液的鱼段煎炸至上色后，取出。
6
将煎炸好的鱼段再放回炒锅内，放入葱段、姜片、蒜瓣。
7
倒入料酒、老抽、陈醋、白糖，再加入少量的开水，炖煮入味即可。

来自美食天下桃子所的作品

使用的厨具：炒锅

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