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麻辣藕
麻辣藕的做法步骤
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1用较粗糙的竹筷子把藕的表皮刮干净。 -
2切掉结头放入蒸锅。蒸至用筷子能轻轻穿过即可。
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3蒸熟的藕放凉切片。
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4放入一个较大的容器撒上干辣椒末。
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5锅中放少许色拉油把姜末蒜末爆香，趁热淋在藕片上。
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6加入适量生抽、老抽、盐、鸡精、醋、花椒油拌匀。
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7撒上葱花，装盘！
小窍门
拌藕时手拿盆上下震动拌匀，只用筷子把贴在一起的藕片轻轻分开，让每片藕都上色入味。
