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【干豆角红烧肉】大口吃肉的感觉才叫爽!的做法

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虽然平时我家肉吃的不少,可我那儿子就喜欢像红烧肉这类的菜菜,人家说了大口吃肉的感觉才爽。我本身不是很喜欢吃肉,又赖不过儿子想吃红烧肉,所以我在红烧肉里放了干豆角一起烧,他们吃肉我吃豆角,话说那豆角比肉还香。夏天自己晒的干豆角,留着些过年烧肉吃,谁让我家养了个无肉不欢的家伙呢。

食材明细

主料
辅料

干豆角红烧肉的做法步骤

  • 【干豆角红烧肉】大口吃肉的感觉才叫爽!的做法步骤:1
    1
    带皮五花肉洗净;
  • 【干豆角红烧肉】大口吃肉的感觉才叫爽!的做法步骤:2
    2
    切成2厘米见方的块状,放入清水和黄酒浸泡30分钟,控干水分备用;
  • 【干豆角红烧肉】大口吃肉的感觉才叫爽!的做法步骤:3
    3
    干豆角提前两个小时用清水洗净泡好,切成寸段;
  • 【干豆角红烧肉】大口吃肉的感觉才叫爽!的做法步骤:4
    4
    准备好香料;
  • 【干豆角红烧肉】大口吃肉的感觉才叫爽!的做法步骤:5
    5
    锅中放入少许油,下入五花肉小火煸炒;
  • 【干豆角红烧肉】大口吃肉的感觉才叫爽!的做法步骤:6
    6
    炒至肉质收紧出油,放入香料煸炒;
  • 【干豆角红烧肉】大口吃肉的感觉才叫爽!的做法步骤:7
    7
    炒出香味后,放入老抽;
  • 【干豆角红烧肉】大口吃肉的感觉才叫爽!的做法步骤:8
    8
    放入味极鲜酱油煸炒上色;
  • 【干豆角红烧肉】大口吃肉的感觉才叫爽!的做法步骤:9
    9
    放入冰糖;
  • 【干豆角红烧肉】大口吃肉的感觉才叫爽!的做法步骤:10
    10
    冰糖融化后,放入适量水,没过肉块;
  • 【干豆角红烧肉】大口吃肉的感觉才叫爽!的做法步骤:11
    11
    中火炖至40分钟后,放入干豆角小火继续炖煮;
  • 【干豆角红烧肉】大口吃肉的感觉才叫爽!的做法步骤:12
    12
    20分钟后还剩下少许汤汁,加盐调味;
  • 【干豆角红烧肉】大口吃肉的感觉才叫爽!的做法步骤:13
    13
    大火收汁到自己想要的程度;
  • 【干豆角红烧肉】大口吃肉的感觉才叫爽!的做法步骤:14
    14
    关火后盛出即可享用了~!

小窍门

1、五花肉我采取的是用黄酒和水浸泡的方法去腥,也可以采取焯水的方法,看自己喜欢;
2、也可以炒糖色后再放肉煸炒,那样不好掌握糖色的成熟度,后面放糖更保险些;
3、我不喜欢太深的颜色,如果自己喜欢,可以多放一些老抽;
4、水量最好一次性添够,中途如果需要加水也要加热水。
来自 美食天下 飞燕飘舞 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   常见菜式   荤菜   儿童   朋友聚餐   夏季食谱   晚餐  

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