砂锅豆腐煲
砂锅豆腐煲的做法步骤
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1豆腐,辣椒,蒸鱼豉油,耗油,香叶,八角,桂皮 -
2切薄片 -
3热锅凉油,大火煎至两面金黄 -
4煎好的豆腐盛出来 -
5放冰糖炒糖色 -
6放炸好的淀粉加老抽,生炒拌匀 -
7放辣椒面,孜然,八角,桂皮,香叶,加开水末过豆腐 -
8大火煮滚转小火慢慢炖20分钟 -
9放蒸鱼豉油,耗油,盐,大火收汁,洒少许青蒜末 -
10不放肉吃出肉肉好滋味
小窍门
豆腐要炸至两面金黄再加上开水小火慢慢炖










