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香菇油菜
香菇油菜的做法步骤
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1香菇洗净，油菜洗净批开，蒜，姜切末，生粉加水调开 -
2锅中加水，香菇放入煮软
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3捞出过冷水，片刀切片
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4另起锅，倒入清水（水量不要太多）烧热，加入少许盐，少许油
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5油菜倒入焯至断生
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6捞出控水后，装入深盘中
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7另起锅，锅中放油，蒜，姜末入锅爆香
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8下入香菇片翻炒，加入一小碗清水煮开
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9加糖（可以多一些），酱油，味精调好口味烧开
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10加入水淀粉，大火勾芡，淋少花椒油即可
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11出锅，将香菇倒在油菜上即可
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12成品
小窍门
焯油菜时在水里加点盐，油，使油菜颜色碧绿和油亮
勾芡时须大火，汤汁浓稠前不要翻动
勾芡时须大火，汤汁浓稠前不要翻动
