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皮蛋瘦肉粥

张小默餐桌

皮蛋瘦肉粥的做法

1张图片

食材明细

主料

猪里脊肉或鸡胸脯肉 200克
胡椒粉 少许
料酒适量
大米适量
皮蛋 2个

辅料

盐适量
鸡精适量
姜适量
香葱 1颗
花生油 一调羹

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1
按以上明细准备好食材，大米淘净加入一调羹勺花生油，倒入刚没过大米的凉水浸泡半小时。猪瘦肉或者鸡胸脯肉切丁，姜切沫，倒入适量料酒、鸡精腌入味半小时。
2
锅内烧开水，水与大米3:1，倒入泡好的大米，放两片姜，先大火后小火熬至粘稠。放适量胡椒粉，倒入腌好的瘦肉搅拌，再放入切小块的皮蛋熬3分钟关火。
3
小香葱切沫，粥盛碗后，洒葱末，依个人口味放盐，完成。

小窍门

盐不要放锅里，会让粥变稀。

来自美食天下张小默餐桌的作品

使用的厨具：电饭煲、煮锅

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