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香辣猪蹄

捷赛私房菜

香辣猪蹄的做法

1张图片

“猪蹄富含胶原蛋白，不仅是美容养颜的佳品，而且口感弹韧，再加上鲜香火辣的调味，简直不能更美味啦！”

食材明细

主料

猪蹄 1000克
姜 3片
豆瓣酱 30克
料酒 30毫升
冰糖 5克
胡椒粉 2克
水 1200毫升

辅料

葱 3段
干辣椒 20个
盐 2克
大料 1个
油 20毫升
香油 5毫升

中辣口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

香辣猪蹄的做法步骤

1
猪蹄刮毛洗净，沿蹄叉部分刨开，再分别剁成4段；
2
将剁好的猪蹄冷水入锅，焯烫3分钟左右捞出；
3
将处理好的猪蹄、调料和水放入锅内，盖上锅盖，启动【腐乳蹄】功能；
4
待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。

小窍门

1、焯汤猪蹄时，可往水中加入料酒，去腥效果更佳；
2、猪蹄一定要刮净余毛，否则影响口感；
3、辣椒可根据个人口味，适当增减；
4、加入花椒可做成麻辣猪蹄。

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