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黄豆芽炒红薯粉丝

黄豆芽炒红薯粉丝的做法

2张图片

“我们家胖子，喜欢去外面点这道菜。外面酱油和油都超级多的。我只好自己研究怎么做好吃了。好在做出来他也满意，于是就分享给各位了”

食材明细

主料

黄豆芽 适量
豆瓣酱 1勺
酱油适量
姜 2片
干辣椒 5个

辅料

红薯粉丝 适量
香菜 2颗
盐适量
大蒜头 4瓣

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

黄豆芽炒红薯粉丝的做法步骤

1
1粉丝开水煮一分钟，泡发。2黄豆芽我买了差不多1元钱了，喜欢豆芽烂一点的可以煮熟，然后再爆炒。3香菜2颗，切小段。4郫县豆瓣酱一勺
2
姜2片切小丁，大蒜头4颗切小丁，干辣椒5个左右切小段
3
植物油入锅烧热后，加入上一步的姜蒜干辣椒爆香
4
加入豆瓣酱继续翻炒爆香
5
加入黄豆芽爆炒到豆芽上色
6
加入水煮熟豆芽，水量根据自己喜欢的豆芽熟度加。喜欢烂一点的可以先煮熟豆芽再爆炒。
7
锅底剩下少许汤水的时候，加入泡好的红薯粉丝，加入酱油，翻炒到水分全部收干
8
出锅前，加入香菜末，盐。翻炒均匀即可出锅
9
出锅，装盘！开吃！

小窍门

豆芽和粉丝建议都煮熟，然后直接爆炒，这样会更香哟

来自美食天下紫蝙蝠的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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