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酸菜鱼—自动烹饪锅食谱

捷赛私房菜

酸菜鱼—自动烹饪锅食谱的做法

1张图片

“这道菜酸爽清鲜，再开胃不过。”

食材明细

主料

草鱼 1000克
盐 3克
姜 2片
鸡蛋清 1个
生粉 8克
胡椒粒 3粒

辅料

油 30毫升
葱 3段
酸菜鱼调料包 1袋
料酒 10毫升
盐 2克
水量 1000毫升

酸辣口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

酸菜鱼的做法步骤

1
草鱼宰杀去鳞内脏，冲洗干净；
2
鱼肉剔除脊骨、肋骨，剩余的鱼肉用刀斜切双飞片；
3
用腌制调料将鱼肉抓匀上浆；
4
锅内倒油放入调料、水和鱼骨，启动【鲫鱼汤】功能；
5
待烹饪程序结束后，捞出鱼头鱼骨，再次启动【煮面条】功能
6
待面板显示开锅后，将腌制好的鱼片均匀的放入汤内，直至烹饪结束盛入容器即可。

小窍门

1、酸菜比较费油，油不应过少；
2、鱼肉也可切薄片，腌制方法一样；
3、酸菜鱼出锅后，可以根据个人口味倒一点辣椒油，口味更佳。

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使用的厨具：炖盅、汤锅

所属分类：热菜海鲜

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