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客家酿豆腐

客家酿豆腐的做法

1张图片

“以前很喜欢这道菜，去餐厅也很爱点。后来发现在家也可以做，而且也不难。”

食材明细

主料

板豆腐 1块
猪肉碎 60克
葱 1条

辅料

料酒 1勺
盐 1勺
鸡粉 0.5勺
糖 5克
蚝油 1勺
酱油 1勺
淀粉 1勺
胡椒粉 0.5勺

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

客家酿豆腐的做法步骤

1
豆腐洗净印干，切大块。中间用小刀划一个长方形，用勺子小心挖去中间部分。
2
我用的是半肥瘦的肉碎，加入鸡粉盐糖料酒酱油胡椒粉和淀粉
3
充分搅拌均匀
4
忘豆腐里面塞肉，一点点塞，不要一次塞太多。
5
塞好的豆腐
6
平底锅烧热放油，放豆腐下锅煎，肉朝底放入。
7
每一面都煎一下，煎到金黄色
8
半碗水，加入蚝油酱油盐。
9
把汁倒入锅中，把水收干后起锅。
10
放上葱花，上桌！

小窍门

1、用硬一些的豆腐会比较好操作。
2、可以加入冬菇在肉馅中，家里有人不吃冬菇，所以我没放。

来自美食天下 tonghiugwan 的作品

使用的厨具：不粘锅

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