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“所谓四色，就是四种颜色的食材搭配烹制的一道家常小炒。绿色的青椒、红色的胡萝卜、黑色的木耳和白色的豆皮。自然界植物的五颜六色，接受阳光雨露的滋润生长，为万物之灵的人提供了食物来源。人体五脏与大自然的五色有着密切的关联，绿色养肝、红色补心、黄色益脾胃、白色润肺，黑色补肾。所以这道菜肴是一道健康保健的私房菜。”