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黄金土豆虾球
黄金土豆虾球的做法步骤
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1土豆去皮切块上锅蒸熟，蒸熟后用勺子压成土豆泥 -
2压好的土豆泥加入盐和白胡椒拌匀揉圆备用
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3虾洗净去头去壳留尾挑沙线，尾部壳不要剥掉，放入少量的料酒和盐抓捏几下，锅中水烧开将虾蒸到变色关火拿出备用
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4准备好蛋液和面包糠，还有面粉（图中忘了拍面粉）
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5取适量的土豆泥搓圆按扁，放入大虾包起
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6包好的土豆虾仁捏紧成圆形，包裹住没虾壳的部分，留出有虾壳尾部
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7将做好的虾球先粘上一层面粉再裹上一层厚厚的蛋液最后再裹上一层面包糠，依次做好所有的土豆虾球
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8锅中倒油，烧制六成热，放入裹好的土豆虾球，炸制金黄色即可捞出
小窍门
露虾尾的地方一定要捏紧,否则容易炸散。
