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红烧肉
红烧肉的做法步骤
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1主辅料：五花肉、老汤 -
2把五花肉切方块。冷水入锅，加入适量料酒，烧开后煮1分钟。
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3把肉块捞出冲洗干净备用。
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4锅中放少许油，放入冰糖，小火将其炒至琥铂色。把大料放在锅中边缘的油里，煸炒出香味。
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5放入备用的五花肉。翻炒均匀。
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6放入葱段、姜片。烹入老抽。把肉块炒至上色。
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7加入老汤，一定要再补充一些水，否则会烧干的。
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8烧开后，加适量盐调味。小火烧制，大约60---90分钟，
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9烧至肉块软烂即可关火。
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10出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、汤汁晾凉后冷冻保存，下次再用即为老汤。
2、烧制的时间仅供参考，肉质不同、火力大小都会影响烧制的时间。
2、烧制的时间仅供参考，肉质不同、火力大小都会影响烧制的时间。
