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仙草阁私房菜（蔬菜大棚）--麻辣酸甜（三味土豆丝）

仙草阁私房菜（蔬菜大棚）--麻辣酸甜（三味土豆丝）的做法

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“最朴素的食材，最朴素的做法，勾勒美丽的饮食文化，舌尖上的大众土豆丝，无论是多少次，依然爱那最初的味道，酸酸和甜甜~~~~~”

食材明细

主料

土豆 300g
柿子椒 100g

辅料

米醋 25g
白糖 25g
食盐 10g
生抽 10g
麻椒 10粒

酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

三味土豆丝的做法步骤

1
土豆洗净，切丝备用；
2
柿子椒洗净，切丝备用；
3
炒锅放入少许油，烧热后，放入麻椒，煸炒出香味；
4
放入土豆丝，同时放入米醋，白糖，食盐，生抽翻炒，比例为2:2:1:1；
5
土豆翻炒2-3分钟以后，放入柿子椒继续翻炒1-2分钟，即可；
6
盛盘上桌，撒上几粒枸杞装饰，香喷喷的土豆丝即可开动

小窍门

1：柿子椒一定最后放，放的太早，柿子椒就不老了；
2：土豆丝切完以后要放到水里泡30分钟左右，然后控干以后再炒；
3：醋一定要用米醋，不能用陈醋，陈醋颜色过重，炒出来颜色偏暗，不够美观；，

来自美食天下绛姝仙草的作品

使用的厨具：炒锅

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