“今天做得这道菜主角配角都是鸡蛋。



说到鸡蛋这货，每个人都肯定是再熟悉不过了。



它是极为平常的一个食材，



每家每户的冰箱里几乎都能见到它的身影。



鸡蛋可以做的菜也更是数不胜数，



可炒，可煎，可水煮，可炖炉等等。



今天做得这道黄埔蛋，其实不难。



关键就在鸡蛋的生熟度和火候的掌握。



火不能太大，鸡蛋就容易焦，出来的鸡蛋就不够嫩。



鸡蛋不能煎得完全熟透，全熟了，嫩滑感也就不存在了。



煎到鸡蛋液表面呈现像丝绸布的质感就可出锅，



这样出来的鸡蛋最为嫩滑鲜香。”

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