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自制腊肠
自制腊肠的做法步骤
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1主要原料 -
2将肠衣里外洗净。
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3猪肉切小丁备用。
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4姜剁成姜末，越细越好。
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5将切好的五斤猪肉放盆里，加入50克盐，100克白糖，100克高度白酒，姜末，白胡椒粉，味精。
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6将所有原料充分搅拌均匀，腌1小时。使其充分入味。
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7用漏斗灌入肠衣，尽量灌得充实一些。
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8灌好的腊肠，用线绳结成合适的长度。
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9在阴凉通风处晾干（我晾了一周）。
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10晾好的腊肠，取下后洗干净。
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11放蒸锅里蒸25分钟即可。
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12自制腊肠
小窍门
我用的是五斤猪肉，肥瘦比例2:8，盐50克，白糖100克，白酒100克。不过这也可以根据个人口味随意添加。我喜欢多放些姜，所以放了半斤姜，若不喜欢也可以少放或不放。
