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凉拌红油猪肝

凉拌红油猪肝的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肝 1块

辅料

八角 1个
花椒 8个
葱 1棵
姜 1块
蒜 5个
蒜苗 5棵
盐 1勺
辣椒油 2勺
生抽 2勺
鸡精 1勺
香菜 5棵
料酒 2勺
麻油 2勺

微辣口味
拌工艺
一小时耗时
简单难度

凉拌红油猪肝的做法步骤

1
猪肝凉水入锅，加入料酒煮沸，煮出血沫捞出
2
重新加入水，放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒继续煮熟
3
捞出凉凉
4
香菜、蒜苗择洗干净
5
蒜剁碎
6
加入生抽、盐、红油、鸡精、麻油拌匀成红油味汁
7
猪肝切薄片放入碗中
8
蒜苗、香菜切段也放入碗中，浇上红油味汁拌匀
9
装盘

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使用的厨具：煮锅

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