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排骨扣碗
排骨扣碗的做法步骤
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1排骨洗净泡出血水捞出 -
2加入五香粉、花椒粉、十三香、老抽、盐、生粉、面粉，少许料酒抓拌匀腌制1小时
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3逐个下入油锅炸一下捞出
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4土豆削皮切块
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5葱、姜切段，花椒、八角备用
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6碗底放入排骨
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7再铺上土豆块
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8放上葱、姜、花椒、八角压实
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9碗内放生抽、鸡精、少许盐、清水调匀
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10均匀的浇在土豆上
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11放入蒸锅，上汽后蒸1小时
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12蒸好取出倒扣在盘中，顾名思义叫做“扣碗”
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13掀开碗，撒上蒜苗粒
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14开吃
