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红油肉末豆腐
红油肉末豆腐的做法步骤
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1葱、姜、蒜剁碎 -
2嫩豆腐一块提前用盐水泡一晚
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3切成小块
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4瘦肉剁碎加入蛋清、蚝油、生粉抓匀
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5郫县豆瓣剁碎
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6炒锅倒入油，放入郫县豆瓣小火炒出红油
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7倒入葱、姜、蒜末煸出香味
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8倒入肉末和红油
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9煸至断生
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10倒入开水
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11下入豆腐块轻轻晃动
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12焖至汤汁收浓郁，加入鸡精轻轻推匀出锅
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13撒上青椒碎
