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黑椒洋葱炒鸡丝

黑椒洋葱炒鸡丝的做法

2张图片

“这道炒鸡丝重点是黑椒味，为了突出这个味道，其他的调味料放的很少，而且不放酱油，保持鸡丝本身的颜色，从而从视觉和味觉两方面来突出黑椒。”

食材明细

主料

辅料

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

黑椒洋葱炒鸡丝的做法步骤

1
鸡胸肉两块
2
切丝，加黑白胡椒、盐、蚝油和黄酒抓拌均匀
3
抓拌好了之后加入适量的干淀粉
4
抓拌均匀后加入一点油，加点油是为了炒的时候肉丝不粘连。再抓拌均匀。
5
锅中放油，倒入鸡肉大火快速炒散，肉丝变色即盛出备用
6
锅中底油下入洋葱
7
放青椒丝，大火快速翻炒均匀，
8
立即倒入炒好的鸡丝，再加适量的黑胡椒和盐
9
快速翻炒均匀即出锅

小窍门

这道菜火候很关键，大火快炒，保持鸡丝的滑嫩，洋葱也有保持脆嫩的口感，所以关键是一个快

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：炒锅

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