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清炖狮子头
清炖狮子头的做法步骤
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1做狮子头的主要原料五花肉要选3肥7瘦这样做出来的成品口感才好 -
2去皮切片再切小丁
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3切好的肉丁用刀剁几分钟
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4藕切小丁，姜切末
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5将切好的姜末葱白放入加适量盐用手抓匀
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6分5～6次将清水加进去用手抓匀，等水分充分吸收后再添加下一次
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7加10克淀粉用水调匀
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8加入抓匀
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9抓匀的肉肉用手团成球形，我做了5个
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10放一盘冷水要末过狮子头
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11团好的肉丸轻轻放进去浮上来没有散就成功了
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12开大火放3片青菜叶压住肉丸这样肉丸不会浮上来
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13盖上盖子大火煮开转小火炖一个小时
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14放上青菜燙3分钟
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15出锅添上少许葱花美味可口的佳肴就可以吃啦
小窍门
肉丁切好后用刀稍微剁一下，这样既有颗粒状的肉丁也有肉泥，处理好的肉丁分5～6将水加入用手将肉丁抓匀等水分充分吸收后再添加下一次水，这样做出来的肉丸香嫩多汁
