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秋天的味道---鲢鱼豆腐
鲢鱼豆腐的做法步骤
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1鲢鱼一条2--3斤，大一点比较好。洗净剁成段，鱼头做成了剁椒鱼头，中间两块就用来做汤。 -
2锅里烧热，放入鱼块，煎一下。
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3葱姜切块，豆腐切成方块，鱼煎好备用（我的鱼煎的有点不好，鱼皮掉了）。
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4砂锅放入开水，加上鱼，葱姜段，料酒。
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5大火烧开，改小火炖约30分钟，汤变白加入豆腐。
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6接着炖约5分钟，关火，加盐，胡椒粉调味。
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7最后撒入葱末。。。。。。
小窍门
1，鲢鱼刺多，只有买大一些的才好挑去鱼刺，炖出的汤也好喝。
2，一定要煎一下，可以去掉一部份的土腥味。
3，如果喜欢香菜，放上一些好看也会更出味。
2，一定要煎一下，可以去掉一部份的土腥味。
3，如果喜欢香菜，放上一些好看也会更出味。
