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紫苏蒸鳜鱼
紫苏蒸鳜鱼的做法步骤
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1准备食材：鳜鱼1条约650克、紫苏叶1小把、姜1块、小葱3颗； -
2鱼洗净两面切花刀，用盐、黄酒均匀涂抹鱼身；将小葱切段、姜切片，同紫苏一起分别铺在双面鱼身和鱼肚内；腌制10分钟，以便入味儿；
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3上锅淋上蒸鱼豉油，大火蒸10分钟；
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4起锅后将盘内的姜片、小葱段、紫苏叶夹出；
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5将一部分小葱叶用牙签划成丝儿点缀即可上桌。
小窍门
【小米碎碎念】
1、鳜鱼鱼鳍有毒，清理时可以剪掉，以免被它划到（我偷懒没减）；
2、我用的是晒干的紫苏叶，要是有新鲜的更好；
3、放完调料以后，腌制一下，鱼肉会更加入味儿；
4、蒸鱼豉油上锅以后再淋，不然鱼肉颜色会变黑。
1、鳜鱼鱼鳍有毒，清理时可以剪掉，以免被它划到（我偷懒没减）；
2、我用的是晒干的紫苏叶，要是有新鲜的更好；
3、放完调料以后，腌制一下，鱼肉会更加入味儿；
4、蒸鱼豉油上锅以后再淋，不然鱼肉颜色会变黑。
