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秋叶豆腐

by 林带鱼
秋叶豆腐的做法
“最近在研究豆腐的吃法，菜是做出来了，但是不知道给这道菜取啥名字。看它的颜色和样子有点像秋叶，主料又是豆腐，所以应个景就叫它秋叶豆腐好了。”

食材明细

主料
辅料

秋叶豆腐的做法步骤

  • 秋叶豆腐的做法步骤：1
    1
    准备材料（葱切末，香菇切末）
  • 秋叶豆腐的做法步骤：2
    2
    腐皮切去四边的硬筋，整理成均匀的方形
  • 秋叶豆腐的做法步骤：3
    3
    咸鸭蛋去壳捣碎（我用的是即食的，如果是生的就先煮熟）
  • 秋叶豆腐的做法步骤：4
    4
    豆腐捣碎加一个鸡蛋搅拌均匀
  • 秋叶豆腐的做法步骤：5
    5
    锅里倒适量油烧热，放入葱白炒香
  • 秋叶豆腐的做法步骤：6
    6
    放入咸蛋黄翻炒，加少许料酒
  • 秋叶豆腐的做法步骤：7
    7
    放入香菇末
  • 秋叶豆腐的做法步骤：8
    8
    放入豆腐翻炒均匀，加少许盐调味（根据自己口味调整）
  • 秋叶豆腐的做法步骤：9
    9
    撒入剩余葱花
  • 秋叶豆腐的做法步骤：10
    10
    盛出待用
  • 秋叶豆腐的做法步骤：11
    11
    另一个鸡蛋打匀成蛋液，面包糠倒入盘中
  • 秋叶豆腐的做法步骤：12
    12
    取一片腐皮，放适量馅料，然后对折
  • 秋叶豆腐的做法步骤：13
    13
    两边往中间折
  • 秋叶豆腐的做法步骤：14
    14
    用牙签固定住
  • 秋叶豆腐的做法步骤：15
    15
    底部沾上蛋液
  • 秋叶豆腐的做法步骤：16
    16
    裹上面包糠
  • 秋叶豆腐的做法步骤：17
    17
    锅里倒多一点油烧四成热，放入腐皮炸至金黄酥脆，捞出吸去多余油脂即可

小窍门

如果觉得油炸不健康的可以尝试用烤箱
来自 美食天下 林带鱼 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 老人 春季食谱 宴客菜 晚餐

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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