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海米锅贴--青岛特色小吃

海米锅贴--青岛特色小吃的做法

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“锅贴起源于山东青岛，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同时鲜蔬菜，青岛人喜欢将虾仁、海米放进肉馅里，提鲜的作用非常显著，鲜香味美的锅贴，再来一碗杂粮粥，美美的一顿。”

食材明细

主料

五花肉馅 200克
海米一小把
饺子皮 半斤

辅料

植物油 适量
盐适量
姜粉适量
酱油适量
味精适量
料酒适量

咸鲜口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度

青岛特色小吃的做法步骤

1
海米洗掉浮灰，用温水泡上；
2
肉馅里放进姜粉、料酒、酱油、味精，泡好的海米，搅拌均匀；
3
泡海米的水逐步加入肉馅里，每加一次就搅拌均匀，打到非常粘稠的样子；最后加入适量的植物油搅拌均匀；
4
饺子皮用擀面棍擀薄、擀长
5
饺子皮放上适量的肉馅
6
顺着长边捏起来，捏的时候在中间留口；
7
平底锅倒适量的植物油，烧热后并排放入锅贴，转小火；
8
此时调一点淀粉水，一点淀粉加清水调匀，调的比较稀
9
马上倒入平底锅里，高度在锅贴一半的位置
10
待汤汁收干，即可起锅；
11
取一平底盘子倒扣在锅上，就势将锅倒扣过来，漂亮的花纹出来啦

小窍门

放入锅贴后，务必中小火，倒入面糊后盖盖子；

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：平底锅

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