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双腊荷兰豆的做法

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腊肠、腊肉是去年冬至后自己买原料动手自制的、晾晒干后除了送人一些,自己也留了些许放进冰箱保鲜,想吃随时可以取来做菜。转眼冬又来了、两种腊味只剩一点、刚好冰箱里还有一点荷兰豆、边角料又是一道美味哈哈~~今年的冬天又要开始制作腊味喽。。。

食材明细

主料
辅料

双腊荷兰豆的做法步骤

  • 双腊荷兰豆的做法步骤:1
    1
    荷兰豆去掉经络、洗净。
  • 双腊荷兰豆的做法步骤:2
    2
    腊肉、腊肠清洗一下、用碗盛起、加上没过食材的清水。
  • 双腊荷兰豆的做法步骤:3
    3
    放入微波炉叮5分钟(也可以隔水蒸10分钟)熟后取出,碗里的水别倒掉,留着下步用。
  • 双腊荷兰豆的做法步骤:4
    4
    锅里加适量清水烧开,加上一勺盐、倒下腊味水,倒入荷兰豆焯至8成熟,捞起。
  • 双腊荷兰豆的做法步骤:5
    5
    腊肠、腊肉切片。
  • 双腊荷兰豆的做法步骤:6
    6
    热锅、放适量食用油,下蒜蓉爆香、加入腊肠、腊肉翻炒片刻。
  • 双腊荷兰豆的做法步骤:7
    7
    倒进焯好的荷兰豆,调入鸡粉、白糖翻炒均匀即可。

小窍门

腊肠、腊肉先煮熟再切。荷兰豆焯熟再炒可以保持形状完整和清脆的口感
来自 美食天下 食尚煮易 的作品
使用的厨具:微波炉、炒锅
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