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豆腐盒子
豆腐盒子的做法步骤
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1原料。 -
2猪肉末里放入盐，料酒，胡椒粉，蚝油，1个鸡蛋，生抽，葱末，姜末，少许香油，分次加入花椒水。
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3朝一个方向搅打上劲儿。
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4豆腐切块，把中间挖去。
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5酿入肉末。
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6挖开的一面拍少许面粉。
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7开口的一面朝下，逐个摆入加了油的电饼铛煎制。
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8煎至一面金黄后翻面再煎。
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9两面煎至金黄后放入适量葱末和胡萝卜末，炒出葱香味儿。
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10加适量水，盐，少许老抽，盖一个锅盖烧一会。
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11烧至入味后盛出。
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12把剩下的汤汁倒入炒锅中，加少许水淀粉勾芡。
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13芡汁粘稠后浇在豆腐盒子上即可。
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14鲜香味美的豆腐盒子。
小窍门
豆腐盒子煎制前拍面粉是为了封口，不然肉末会跑出来的。
花椒水就是用花椒煮的水，晾凉后打入肉末里可以去腥提香。
花椒水就是用花椒煮的水，晾凉后打入肉末里可以去腥提香。
