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魔变冬瓜

魔变冬瓜的做法
“紫甘蓝遇白醋变成桃红色,颜色非常的惊艳,前几年春节做五色饺子时曾经这么弄过。今天做的这个粉色冬瓜条,可用雪碧浸、淋上蜂蜜吃;也可放上千岛酱拌上吃。自己试试吧。另外还有用苋菜汁做的,颜色一样的漂亮,参看另一篇菜谱---胭脂藕片。



自然界有三原色,不明觉厉。桃红、玫粉等粉色自认红+白,叹:

《粉色》

许,美人着一袭红衣;

许,美人披一缕白纱;

遥相望,美人恰似桃花一朵红

(秋月即兴原作拙句,见笑)”

食材明细

主料
辅料

魔变冬瓜的做法步骤

  • 魔变冬瓜的做法步骤:1
    1
    冬瓜洗净去皮去瓤。
  • 魔变冬瓜的做法步骤:2
    2
    切匀称的瓜条。
  • 魔变冬瓜的做法步骤:3
    3
    焯水
  • 魔变冬瓜的做法步骤:4
    4
    冷水泡一下。
  • 魔变冬瓜的做法步骤:5
    5
    紫甘蓝切丝,用少水煮沸
  • 魔变冬瓜的做法步骤:6
    6
    滤除紫甘蓝,放凉。
  • 魔变冬瓜的做法步骤:7
    7
    白醋
  • 魔变冬瓜的做法步骤:8
    8
    滴几滴白醋到紫甘蓝液中,颜色瞬间变红
  • 魔变冬瓜的做法步骤:9
    9
    把冬瓜条浸在红色的紫甘蓝液中,放冰箱冷藏。
  • 魔变冬瓜的做法步骤:10
    10
    大约两个小时冬瓜条就上色了,时间长颜色会变得深一些。

小窍门

冬瓜焯水时,断生就可以了。
来自 美食天下 Qiuyue0815 的作品
所属分类: 私房菜

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