香炒花蛤肉
香炒花蛤肉的做法步骤
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1准备好所有食材,将花蛤焯水去壳洗净。青椒切成丁,大蒜切丁,姜葱切小段。 -
2热锅冷油,将青椒,姜蒜放入油锅中小火煸香。 -
3加入花蛤肉。翻炒两下后依次加入老酒,生抽,醋和蚝油,辣椒酱,翻炒3分钟。 -
4待锅内水基本烧干,(花蛤自身会出些水份)关火加香葱拌匀。 -
5装盘即可
小窍门
黄酒是这个菜的关键,可以提升花蛤本身的鲜甜味道。





