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杂蔬猫耳面
杂蔬猫耳面的做法步骤
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1面粉加水，面团要稍微软一些，醒二十分钟。 -
2面团擀薄成1cm左右厚的面饼。
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3再切成1cm宽的面条。
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4再切成小面丁。
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5案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。
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6猫儿面就做成了。
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7胡萝卜，茄子，香菇，蒜薹，葱姜全部切丁备用。
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8锅里放水烧开，下入猫耳面煮熟。
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9捞出备用。
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10锅里放入花生油烧热，下葱姜爆香。
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11先放胡萝卜炒。
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12再下茄子。
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13最后放入香菇和蒜薹稍炒，加盐，生抽，胡椒粉。
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14放入猫耳面。
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15翻炒均匀，即可。
小窍门
几种蔬菜吃火不一样，要成熟时间不同，分次放入锅里，口感才会统一。
