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皮蛋豆腐

皮蛋豆腐的做法

1张图片

“白糖：富含碳水化合物
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
豆腐：清热泻火、益气、解毒”

食材明细

主料

皮蛋 3个
内脂豆腐 1盒

辅料

萧山萝卜干 适量
香菜 1棵
姜片 2片
蒜头 1瓣
小葱 2棵

配料

盐适量
白糖适量
生抽 1勺
香油 1勺
辣椒油 适量
醋适量

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

皮蛋豆腐的做法步骤

1
将豆腐切成大小一致的小薄片，并整齐摆入盘中。
2
其中碎豆腐可以摆至中心打底，中间摆上皮蛋。皮蛋可以拿线切，这样不会把蛋心弄散。喜欢吃萝卜干的朋友可以再豆腐上撒点萝卜干（切成小块）。
3
蒜捣成蒜蓉，姜片切成末，与白糖，盐，醋，生抽，辣椒油，麻油放入碗内，调成汁（拿调羹把碗底的白糖尽量搅拌碾碎，盐要少放）用调羹均匀的浇在豆腐上即可。
4
成品上桌喽

小窍门

夏天吃凉拌皮蛋豆腐可以去火，不过皮蛋要买好的，买到不好的孩子吃了会铅超标的。最好宝宝不要经常吃。

来自美食天下 hongyan1991 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：素菜

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