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苦瓜拌秋耳

心清似水淡若云

苦瓜拌秋耳的做法

4张图片

“夏天到了又到了吃苦瓜的季节。苦瓜有清热解暑的功效，这道碱性美食让你的身体健康不得癌。”

食材明细

主料

苦瓜 1根
东北木耳 30克
甜椒适量

辅料

小葱适量

配料

盐适量
花椒油 适量
大蒜适量
香油适量
白糖适量

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

苦瓜拌秋耳的做法步骤

1
东北木耳提前冷水泡发12小时，洗净，撕成小朵
2
苦瓜去瓤，斜着切成条
3
大蒜和小葱切成末
4
甜椒切成条
5
锅内做开水放一勺油和盐，将苦瓜和木耳焯一分钟捞出，立刻放在凉水中冲。
6
将焯水的木耳、苦瓜、撒上白糖、盐、滴一两滴香油，撒上红椒丝
7
在放入花椒油，大蒜末小葱拌匀即可

小窍门

苦瓜虽好，但很多MM都怕它的苦味，其实苦瓜祛除苦味后，清香的味道还是蛮好吃的，在拌苦瓜前，将苦瓜用油盐开水焯熟后，最好用冰水或者凉水冲2分钟，此时的苦瓜翠绿，鲜嫩，苦味也减少了大半，口感清香，最适合在夏天吃，苦瓜还有一个功效就是美白呢，所以夏天MM们一定要多吃啊

来自美食天下心清似水淡若云的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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