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咖喱虾仁炒饭的做法

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与往年相比,重庆今年的夏似乎姗姗来迟,虽然已经穿了短袖,但阳光始终没有痛快而热烈地照耀过大地。
本周再次进入审稿审片的节奏,即使不用主持节目,让人操心的事情依然很多。
没错,只要前一天做了米饭,第二天吃炒饭的几率就会很大,这就是我早已经习惯了的一个人的生活。
忽然想起暴走漫画中常见的一句:“注定孤独一生。”——当然,我不会。^_^
咖喱虾仁炒饭,没有放其他调料,因为咖喱的味道已经足够;没有放鸡蛋,因为今天已经吃过一个鸡蛋;没有放蔬菜,因为懒得买。
O(∩_∩)O
虾仁也是超市的冰冻虾仁,只需要解冻后简单处理一下。

食材明细

主料
辅料

咖喱虾仁炒饭的做法步骤

  • 咖喱虾仁炒饭的做法步骤:1
    1
    虾仁解冻洗净,去除虾线,一调羹料酒,适量淀粉(也可以用蛋清代替)、白胡椒粉、盐拌匀,去腥入味。米饭沾少许水捏散备用。
  • 咖喱虾仁炒饭的做法步骤:2
    2
    热锅冷油,油热入虾仁划散至熟盛出备用。
  • 咖喱虾仁炒饭的做法步骤:3
    3
    锅中底油加热,入咖喱块小火炒至融化。
  • 咖喱虾仁炒饭的做法步骤:4
    4
    倒入米饭翻炒均匀,入虾仁翻匀起锅。

小窍门

Ps:
1、炒饭用隔夜饭或者用硬一些的米饭,这样的口感有嚼劲。
2、没有放盐和其他调料,因为咖喱已经很给力。
3、咖喱融化后容易糊锅,注意勤搅拌,全程中小火。
4、可以放入鸡蛋,成为咖喱虾仁蛋炒饭;可以放入青豆、胡萝卜、玉米,增加营养和口感。需要注意的是鸡蛋需要提前炒散备用,蔬菜需要提前焯水或热油炒熟。
而我呢,什么都没放,只有咖喱块和虾仁——咖喱虾仁炒饭。
来自 美食天下 夜魇 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜      炒饭  

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